“掃碼”掌握食品信息
要吃得放心、吃得安心，人們首先會(huì )想了解食品是怎么從田間來(lái)到餐桌的。
經(jīng)過(guò)3年建設，湖北省武漢市農產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統于2018年上線(xiàn)，300多家肉類(lèi)、水產(chǎn)、蔬菜等涉農企業(yè)和監管站納入追溯系統。值得注意的是，科技因素在這個(gè)過(guò)程中起了重要作用。
據了解，在農產(chǎn)品田間管理環(huán)節，政府遠程監管就已介入。例如，當蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社檢測室工作人員對菜心、黃瓜、花菜等蔬菜進(jìn)行農殘檢測時(shí)，畫(huà)面會(huì )被實(shí)時(shí)傳送到武漢市系統指揮中心。如若出現操作不規范、流程不正確等問(wèn)題，指揮中心將時(shí)間作出判斷，并指導改正。
據武漢市農委有關(guān)負責人介紹，有了這個(gè)追溯管理平臺，檢測合格的農產(chǎn)品將被打上“武漢市農產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯碼”，追溯碼一批次產(chǎn)品只能生成一次，具有性。消費者用手機掃描二維碼，該產(chǎn)品的生產(chǎn)廠(chǎng)家、何時(shí)采收的、由誰(shuí)檢測合格的等信息一目了然。下一步，武漢市將逐步把生鮮乳、禽蛋產(chǎn)品、經(jīng)營(yíng)環(huán)節的農業(yè)投入品等納入追溯范圍，直至全市鮮活農產(chǎn)品品種全覆蓋。
在北京，市民同樣可以通過(guò)多種工具查詢(xún)肉菜追溯信息，如微信公眾號、追溯查詢(xún)機、城市追溯平臺網(wǎng)站等。目前，北京的豬肉、蔬菜追溯流通節點(diǎn)已分別達到1900個(gè)和2600個(gè)。在廣東省廣州市，很多農貿市場(chǎng)用上了溯源電子秤。當商品放到電子秤上稱(chēng)重時(shí)，顯示屏除了顯示重量、價(jià)格之外，還會(huì )打印出一張附有二維碼的小票。消費者通過(guò)掃描二維碼，就可以追溯商品產(chǎn)地、來(lái)源和生產(chǎn)日期。
“肉菜流通追溯體系建設，打通了肉菜從田間到餐桌的追溯鏈條，有利于保障肉菜流通的供應安全，讓老百姓消費起來(lái)更加放心。”商務(wù)部新聞發(fā)言人表示，中國58個(gè)大中型城市已經(jīng)建成肉菜流通追溯體系，涉及8.6萬(wàn)家企業(yè)、52.4萬(wàn)商戶(hù)，覆蓋豬牛羊雞肉、500余種蔬菜和部分水果及水產(chǎn)。
把“追溯”進(jìn)行到底
所謂追溯體系，就是通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下等手段，采集記錄農產(chǎn)品生產(chǎn)、流通等環(huán)節信息，實(shí)現來(lái)源可查、去向可追、責任可究，強化產(chǎn)品全過(guò)程質(zhì)量安全管理與風(fēng)險控制。
近年來(lái)，一個(gè)完善的追溯體系正在形成。國務(wù)院和相關(guān)部門(mén)陸續出臺了10多項重要政策意見(jiàn)，明確了追溯體系建設目標、任務(wù)和保障措施。例如，在標準規范方面，先后研究制定了肉菜、中藥材及酒類(lèi)流通追溯編碼規則、數據格式、接口規范等22項行業(yè)標準，為追溯體系互聯(lián)互通和國內外推廣打下基礎；在法規建設方面，一些行業(yè)追溯體系建設要求先后寫(xiě)入《產(chǎn)品質(zhì)量法》《食品安全法》《中醫藥法》等一系列法律法規；上海、福建、甘肅等地先后出臺了本地食品安全信息追溯管理辦法，北京、石家莊、牡丹江等市出臺了專(zhuān)門(mén)性地方政府規章；山東建立起政府部門(mén)間追溯數據共享方案，擬定追溯體系運行考核制度和重要產(chǎn)品追溯體系應急預案，推進(jìn)形成長(cháng)效工作機制。
很多地方利用電子化、信息化手段，破解追溯難題。例如，北京運用信息技術(shù)手段，實(shí)現了肉菜商品流通索證索票、購銷(xiāo)臺賬的電子化。不少地方還將追溯與微信、支付寶等交易手段相結合，提高消費者使用追溯平臺的積極性。
制度和技術(shù)是基石
中國農業(yè)出版社研究員羅斌認為，農產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯建設有兩大基礎性工作：一是制度體系建設，包括政策法律支持、制度化管理等，另一個(gè)是技術(shù)體系建設，主要包括實(shí)現可追溯的技術(shù)支撐。
在制度建設方面，需加快國內外層面統一布局。日前，國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《完善促進(jìn)消費體制機制實(shí)施方案（2018－2020年）》指出，要加強重要產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系建設，提高重要產(chǎn)品生產(chǎn)管理信息化、標準化、集約化水平，健全追溯大數據應用機制，逐步形成國內外追溯數據統一共享交換機制，初步實(shí)現部門(mén)、地區和企業(yè)追溯體系互通共享。為解決目前市場(chǎng)上追溯體系“泛標準化”“分段管理”“無(wú)法有效追溯”等難點(diǎn)問(wèn)題，國內外性的國家農產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理平臺已經(jīng)上線(xiàn)。
專(zhuān)家表示，追溯體系建設將成為信息、互聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)與實(shí)體經(jīng)濟緊密融合、相互賦能的一個(gè)現實(shí)縮影。下一步，各地應探索創(chuàng )新技術(shù)手段，重點(diǎn)推進(jìn)二維碼、無(wú)線(xiàn)射頻識別、視頻識別、區塊鏈等技術(shù)應用，提高追溯單元信息采集與傳遞的智能化和準確性，提高數據處理和綜合分析能力。
此外，提升消費者主動(dòng)掃碼追溯的積極性也很重要。寧波大學(xué)商學(xué)院教授陳永紅表示，消費者是農產(chǎn)品流通鏈上的較終需求方，消費者的選擇和偏好會(huì )成為農產(chǎn)品生產(chǎn)和供應的風(fēng)向標。只有在消費端形成積極參與追溯的消費時(shí)尚，才能倒逼生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體嚴格落實(shí)主體責任，從而推動(dòng)農產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的提升。
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