豬肉二維碼溯源體系的建設，既提高了監管部門(mén)的監管效率，又能方便市民詳細了解所購豬肉的相關(guān)信息。確保豬肉質(zhì)量安全，二維碼到底是如何對豬肉進(jìn)行溯源的？雅安市食品藥品監管局相關(guān)負責人說(shuō)：“擁有豬肉追溯碼的店家是納入了智慧雅安食藥監管平臺的，我們可通過(guò)掃描二維碼來(lái)體驗豬肉的溯源之旅。”
小豬從出生時(shí)就會(huì )掛上記錄它相關(guān)養殖信息的耳標，并按照規定注射防疫種苗；成年后，經(jīng)動(dòng)物檢疫部門(mén)檢驗檢疫合格后，方可送往集中宰殺；送往宰殺場(chǎng)時(shí)，工作人員會(huì )驗證產(chǎn)地檢疫證明，進(jìn)行感官檢驗與瘦肉精檢測，不合格的則禁止入場(chǎng)，對所接收生豬編號進(jìn)行24小時(shí)靜養觀(guān)察，再送人屠宰流水線(xiàn)，進(jìn)行豬的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺三腺器官摘除，由專(zhuān)業(yè)機構進(jìn)行無(wú)害化處理；動(dòng)檢部門(mén)隨后進(jìn)行生豬檢驗檢疫，出具檢驗合格證，同時(shí)對豬肉品質(zhì)檢驗，出具肉品品質(zhì)合格證，合格的肉品進(jìn)入市場(chǎng)流通，不合格的肉品拒絕流通，進(jìn)行無(wú)害化處理；較后由屠宰企業(yè)每天將合格豬肉運送至各個(gè)市場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)戶(hù)，保證豬肉的新鮮與健康。其中，生豬的每個(gè)生產(chǎn)銷(xiāo)售環(huán)節的信息都會(huì )實(shí)時(shí)上傳至智慧雅安食藥監管平臺豬肉溯源系統，以供市民進(jìn)行了解和監督。
四方管理共促進(jìn)
雅安市豬肉溯源體系從生豬養殖、產(chǎn)地動(dòng)檢、生豬收購等上游環(huán)節到進(jìn)場(chǎng)檢疫、生豬宰殺、肉品品質(zhì)檢驗檢疫認證、加工流程、無(wú)害化處理等中間環(huán)節，再到肉品運輸配送、市場(chǎng)銷(xiāo)售等下游環(huán)節的全鏈條監管，充分體現了“黨政同責、部門(mén)合作、政企共建、社會(huì )參與”的建設理念。
在豬肉溯源體系前期的組建過(guò)程中，雅安市食品藥品監管局分管領(lǐng)導多次率隊深入成都市區農貿市場(chǎng)、超市等開(kāi)展考察學(xué)習，借鑒先進(jìn)做法，探索雅安市豬肉溯源體系建設模式，走訪(fǎng)多家商超、農貿市場(chǎng)、攤位尋訪(fǎng)經(jīng)營(yíng)戶(hù)了解該市豬肉生產(chǎn)、流通等環(huán)節的管理現狀，進(jìn)一步理清建設思路；同時(shí)，由于雅安市雨城區80%的豬肉來(lái)源于興瑞肉業(yè)有限責任公司，該局相關(guān)領(lǐng)導帶隊深入興瑞肉業(yè)進(jìn)行調研，對基本的建設思路與企業(yè)進(jìn)行座談，組織建設方現場(chǎng)勘察建設的可行性，在三個(gè)月的時(shí)間里，該局工作人員帶著(zhù)技術(shù)方駐扎在興瑞肉業(yè)，不斷完善和總結，上傳生豬總類(lèi)、戶(hù)主姓名、產(chǎn)地來(lái)源、產(chǎn)地檢疫證、車(chē)牌號等數據，通過(guò)信息化監管平臺確保了豬肉來(lái)源可追、去向可溯、質(zhì)量可控，實(shí)現了三位一體的智慧監管模式。
雅安市食藥監管部門(mén)還聯(lián)合農業(yè)局動(dòng)檢部門(mén)依據建設需求，有效落實(shí)部門(mén)職能職責，嚴格產(chǎn)地檢疫和入場(chǎng)檢疫，嚴控興瑞肉業(yè)生豬的整個(gè)屠宰、檢疫過(guò)程和各個(gè)環(huán)節的信息錄入；建設過(guò)程中，興瑞肉業(yè)通力協(xié)作，實(shí)時(shí)上報各生產(chǎn)流程管控和關(guān)鍵環(huán)節數據，全面落實(shí)企業(yè)主體責任；市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶(hù)及消費者共同參與，豬肉溯源系統針對每一個(gè)經(jīng)營(yíng)戶(hù)自動(dòng)生成溯源信息二維碼，促使經(jīng)營(yíng)戶(hù)嚴格履行誠信經(jīng)營(yíng)行為的同時(shí)自覺(jué)接受社會(huì )監督，有效提升社會(huì )公眾對雅安市食品安全監管的滿(mǎn)意度。
一個(gè)體系強監管
豬肉溯源體系是信息化建設過(guò)程中的創(chuàng )新機制，是由傳統監管形式向信息化智慧監管模式轉型的體現；以信息化建設為提升行政效能的切入點(diǎn)，進(jìn)一步形成了從單個(gè)部門(mén)被動(dòng)監管到多部門(mén)齊抓共管的體制機制；為豬肉安全防控提供了科學(xué)的決策依據，強化了這一監管領(lǐng)域的風(fēng)險研判能力，豬肉溯源體系建設成果，是政府、部門(mén)、企業(yè)、經(jīng)營(yíng)戶(hù)、社會(huì )公眾等多方面共享共贏(yíng)的體現，也是政企共建、民生共建成效的凸顯。
雅安市食品藥品監管局相關(guān)負責人表示，豬肉溯源體系試點(diǎn)建設項目的完成，為科學(xué)推進(jìn)雅安食藥監信息化建設，積累了寶貴經(jīng)驗；也為多部門(mén)合作，多層次融合起到了促進(jìn)作用。立足于信息化建設的基本理念和發(fā)展方向，豬肉溯源體系試點(diǎn)建設從設計構架上，預留了遠景規劃空間，該項目的建設經(jīng)驗和技術(shù)提煉，為今后市場(chǎng)監管領(lǐng)域向縱深推進(jìn)奠定了堅實(shí)的基礎。
據了解，下一步，該局將把豬肉溯源體系從雨城區中心城區擴展到其他八個(gè)縣區，從豬肉追溯推廣到其他肉制品乃至全類(lèi)食品藥品的追溯，進(jìn)一步推進(jìn)放心肉菜超市建設，為老百姓打造一個(gè)食美藥安的良好環(huán)境。
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