調味食品的生產(chǎn)日期大多印在瓶身、瓶蓋上，但是有的調味品經(jīng)普通酒精棉擦拭后，生產(chǎn)日期就會(huì )出現模糊不清，再繼續擦拭，其生產(chǎn)日期就被徹底抹去。當然，就整體上而言，市場(chǎng)上調味品的生產(chǎn)日期標注較為規范。有一部分企業(yè)利用激光打碼技術(shù)，讓生產(chǎn)日期牢牢的“烙印”在瓶身上使生產(chǎn)日期和瓶身不分離，不易脫落或者被涂抹、竄改;也有調味品企業(yè)既采用噴墨打碼技術(shù)，又使用激光雙碼打印，實(shí)現產(chǎn)品瓶身包裝紙和瓶蓋同時(shí)打印生產(chǎn)日期，全面確保不脫落，不被輕易涂改。
數字印刷在我國已有著(zhù)二十多年來(lái)的發(fā)展歷史，至今為止，業(yè)內不少人士一致認為，針對數字印刷而言，噴墨印刷的性?xún)r(jià)比相對較高。也許是因為噴墨印刷投入成本較低，性?xún)r(jià)比高，所以墨水噴碼機仍然受到不少食品加工企業(yè)的青睞。但是該類(lèi)設備無(wú)論是從綜合性能、效果，還是數據處理能力、環(huán)保安全上都存在一定的缺陷。
首先，墨水噴碼機需要在動(dòng)態(tài)飛行的狀態(tài)下工作，只能在食品生產(chǎn)線(xiàn)上使用，不能單獨操作。值得注意的是，該類(lèi)設備受材料本身的色彩影響較大，包裝材料不過(guò)關(guān)會(huì )直接影響噴碼的清晰度，同時(shí)噴碼附著(zhù)在產(chǎn)品表面上，易涂抹和更改，這就給不法商販涂改生產(chǎn)日期，讓臨近過(guò)期或已過(guò)期的食品“煥然一新”提供了條件。
其次，采用單片機控制系統，數據處理能力有限，漢字功能有限，只適合內容、數據信息較少的噴碼，并且不排除有些文字無(wú)法打印的情況。較后墨水及溶劑屬于高揮發(fā)性物質(zhì)，使用不當或者過(guò)量會(huì )產(chǎn)生較多的化學(xué)有毒殘留物，對環(huán)境造成一定的污染，同時(shí)也有可能滲入被打標物體，影響食品的質(zhì)量安全。
隨著(zhù)科技的快速發(fā)展，以及大數據、物聯(lián)網(wǎng)等的應用，激光噴碼技術(shù)取代油墨噴碼工藝也已成為行業(yè)的發(fā)展趨勢。一些低端、簡(jiǎn)易、易涂抹、脫落的標識設備將會(huì )被市場(chǎng)淘汰出局，從簡(jiǎn)單賦碼、數據通訊到二維碼追溯營(yíng)銷(xiāo)的變化，都是一種技術(shù)層面的進(jìn)步體現，也是未來(lái)客戶(hù)對打碼設備需求的關(guān)鍵點(diǎn)。
目前，市場(chǎng)上出現了新的激光噴碼設備，主要采用點(diǎn)陣駐留技術(shù)，將要標識的字符的一些重要軌跡點(diǎn)刻劃出來(lái)。在同樣產(chǎn)能的條件下，新型點(diǎn)陣式的激光噴碼設備要比傳統刻劃式設備的打碼速度更快。當然，更重要的是，噴碼出的標識效果更清晰，并且能夠長(cháng)期保存而不易被涂抹、更改。該噴碼設備出現不僅有效地解決了因為標識不清而產(chǎn)生產(chǎn)品混淆問(wèn)題，同時(shí)還減少了不法廠(chǎng)家任意涂改生產(chǎn)日期，侵犯消費者合法權益的情況發(fā)生。
據了解，蘇州一企業(yè)推出的激光噴碼機采用進(jìn)口的密封式射頻CO2激光器和高速掃描振鏡精心設計而成，其具有耗材低、光束質(zhì)量?jì)?yōu)、噴碼穩定性好等優(yōu)勢，并且工作壽命長(cháng)，可全天24小時(shí)連續工作的特點(diǎn)。另外，該激光噴碼設備標記清晰，不易更改、涂抹，同時(shí)操作簡(jiǎn)單，維護方便，通過(guò)控制手編器，可以對不同材料、不同種類(lèi)的產(chǎn)品進(jìn)行激光打碼。
由此可見(jiàn)，面對食品包裝上標注的生產(chǎn)日期存在易被涂抹、更改的問(wèn)題，一方面相關(guān)部門(mén)要加強對市場(chǎng)的監管、整治，另一方面，食品加工企業(yè)要及時(shí)升級噴碼設備，可引進(jìn)先進(jìn)的激光噴碼技術(shù)，使用專(zhuān)業(yè)的激光噴碼設備，齊心協(xié)力共同堵住“生日”漏洞。
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