據中安在線(xiàn)—安慶新聞網(wǎng)報道，8月23日，記者從市食品藥品監督管理局獲悉，安慶市出臺《安慶市食品銷(xiāo)售企業(yè)食品安全追溯體系建設方案》，要求全市從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的食品銷(xiāo)售企業(yè)，在年底前完成食品安全追溯體系建設，以實(shí)現食品質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險可管控，發(fā)生質(zhì)量安全問(wèn)題時(shí)產(chǎn)品可召回、原因可查清、責任可追究。
記錄“進(jìn)貨、銷(xiāo)售、貯存”食品銷(xiāo)售全過(guò)程的質(zhì)量安全信息，是食品銷(xiāo)售企業(yè)建立完善食品安全追溯體系的核心和基礎。
按照方案，食品銷(xiāo)售企業(yè)應當建立進(jìn)貨查驗記錄制度，查驗供貨者的許可證和食品出廠(chǎng)檢驗合格證或者其他合格證明文件，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期及供貨者名稱(chēng)、地址、負責人姓名、聯(lián)系方式等內容，并保存相關(guān)憑證。
實(shí)行統一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品銷(xiāo)售企業(yè)，可由企業(yè)總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件，記錄進(jìn)貨查驗信息。
食用農產(chǎn)品食品銷(xiāo)售企業(yè)應當建立食用農產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度。食品銷(xiāo)售企業(yè)應當建立食品銷(xiāo)售記錄制度。食品銷(xiāo)售企業(yè)銷(xiāo)售散裝食品，應當在散裝食品的容器或外包裝標明食品的產(chǎn)地、名稱(chēng)、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號、保質(zhì)期及散裝食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)、地址、負責人姓名、聯(lián)系方式等內容。
食品銷(xiāo)售企業(yè)應當按照保證食品安全的規定貯存食品，定期檢查庫存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品;食品貯存應符合相關(guān)法律、法規與標準等規定，需冷藏、冷凍或其他特殊條件貯存的，還應當記錄貯存過(guò)程的相關(guān)信息。
企業(yè)應當真實(shí)記錄采集的信息，記錄的信息應當前后銜接，環(huán)環(huán)相扣，并全面反映食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)全過(guò)程質(zhì)量安全控制實(shí)際情況，防止發(fā)生問(wèn)題后，應當記錄的信息沒(méi)有記錄、記錄的信息無(wú)法使用或記錄的頻率過(guò)低等，導致無(wú)法查清問(wèn)題原因的現象。
信息記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)6個(gè)月;沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于2年。企業(yè)可結合自身實(shí)際選擇紙質(zhì)、自建電子形式或通過(guò)第三方電子追溯平臺，記錄、保存食品安全信息。鼓勵企業(yè)采用信息化手段采集、留存食品安全信息。
10月份前完成大型食品批發(fā)企業(yè)的食品安全追溯體系建設，12月底前完成全部食品批發(fā)企業(yè)食品銷(xiāo)售環(huán)節追溯體系建設工作。重點(diǎn)加強食品批發(fā)企業(yè)的監督檢查，對沒(méi)有建立追溯制度、追溯制度不能有效運行，特別是出現不真實(shí)信息或信息損毀、滅失的，要依法處理。
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