11月23日,食藥監總局發(fā)布《關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立食品安全追溯體系的指導意見(jiàn)》(征求意見(jiàn)稿)。意見(jiàn)稿指出,企業(yè)食品安全信息記錄與保存,是食品安全追溯體系有效運行的基礎。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立食品安全追溯體系,應遵循企業(yè)建立、部門(mén)指導、分類(lèi)實(shí)施、統籌協(xié)調四大原則。
據了解,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立食品安全追溯體系的核心和基礎,是記錄全程質(zhì)量安全信息。意見(jiàn)稿要求,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)是責任人、食品安全追溯體系建設的責任主體,根據相關(guān)法律、法規與標準等規定,結合企業(yè)實(shí)際,建立食品安全追溯體系,履行追溯責任。
正因如此,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立食品安全追溯體系,客觀(guān)、有效、真實(shí)地記錄和保存食品質(zhì)量安全信息,可以實(shí)現食品質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險可管控。
意見(jiàn)稿還指出,食品藥品監管部門(mén)根據有關(guān)法律、法規與標準等規定,指導和監督食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立食品安全追溯體系。各相關(guān)部門(mén)要按照屬地管理原則,做好統籌、協(xié)調、推進(jìn)工作。食品藥品監管部門(mén)要注重同農業(yè)、出入境檢驗檢疫等部門(mén)溝通協(xié)調,促使食品、食用農產(chǎn)品追溯體系有效銜接。
據了解,意見(jiàn)稿所指食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè),包括食品生產(chǎn)企業(yè),食品、食用農產(chǎn)品銷(xiāo)售企業(yè),餐飲企業(yè),食品、食用農產(chǎn)品運輸、貯存企業(yè)等食品藥品監管部門(mén)應當依法監管的企業(yè)。（轉載）
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